Есть несколько схожих вещей, которые вы можете изменить в соответствии со своими потребностями.
Как уже упоминалось в комментариях, вы можете использовать Mind The Robot Analog Rotary Knob , который немного шероховат по краям, но вы можете использовать его в качестве основы.
Существует также пошаговое руководство по созданию Rotating Dialer , которое опять-таки не совсем то, что вам нужно, но может быть изменено в дальнейшем.
Последний может быть наиболее многообещающим, это Поворотный регулятор Widget , автор заявляет, что реализация может быть полезна в качестве регулятора громкости, который очень напоминает ваше исходное изображение.