Я предлагаю вам проверить Kobold2D здесь:
http://www.kobold2d.com/display/KKSITE/Home
Для начала нет ничего плохого в шаблонах проекта Cocos2D (в официальной загрузке есть скрипт оболочки, который вы можете использовать для их установки). Но как только вы захотите обновить версию Cocos2D в таком проекте, вы заметите, что она становится довольно сложной. Kobold2D должен сделать это намного проще, я думаю, что у него есть инструмент для обновления.
Я также могу порекомендовать книгу Штеффена Иттерхейма, которая также размещена на веб-сайте Kobold2D. Я не знаю, выйдет ли второе издание, если это не так, я предлагаю вам подождать.
Официальный форум Cocos2D также является отличным местом для начала. Проверьте эту тему:
http://www.cocos2d -iphone.org / форум / тема / 737