Я думаю, что продукт, о котором вы думаете, - это CodePickle от SmartBear Software. Тем не менее, он, похоже, больше не выпускается.
Термин, который, похоже, используется для обозначения типа функциональности, который вы ищете, выглядит как «стеллаж».
В системе Microsoft Team есть функция «полки».
Perforce имеет несколько неподдерживаемых сценариев, включая p4tar и p4 shelve
Существует несколько «полочных» инструментов для Subversion, но я не знаю, насколько они надежны.