Использовать GWT NumberFormat ...
Для настройки ...
String value = "50.00";
double valueAsDouble = NumberFormat.getDecimalFormat().parse(value);
Для получения ...
double paramValue = 50.00;
String result = NumberFormat.getDecimalFormat().format(paramValue);
NumberFormatесть много других удобных статических методов, таких как getCurrencyFormat, которые уважают локаль.Проверьте это!