Mark Dylan - это имя, которое будет храниться в переменной Name.
NSString* Name = @"Mark Dylan";
Этот код позволит вам задать их имя и отсканировать его в память, которая будет храниться в переменной Name.
NSLog("What is your name?");
scanf("%@", &Name);
Если вы хотите распечатать переменную, которую вы можете использовать;
NSLog("Your name is %@", Name);