По моему опыту пьезодатчики очень шумные, эти датчики воспринимают очень тонкие вибрации, возможно, даже дыхание. Вы можете потратить некоторое время, пытаясь отфильтровать весь шум с помощью комбинации аппаратного и программного обеспечения.
Датчик пружины кажется гораздо менее подверженным шуму, хотя он не сможет отличить тонкие движения (двигая рукой) от более значительных (например, сидя). Этот датчик позволит вам знать, как долго она двигалась, так как он не выключится, пока движение не остановится.
Это может дать вам хороший временной ряд, если вы поставите отметку времени на значении датчика через фиксированные интервалы или у вас может сработать его срабатывание при обнаружении движения и запись продолжительности его работы.
Надеюсь, это поможет!