Причина - формат даты по умолчанию в NLS_DATE_FORMAT. Его можно установить во многих местах: сеанс sql (в триггере входа в систему), переменная os, реестр, pfile. Или он может быть получен из настроек, таких как NLS_TERRITORY, которые могут быть явно установлены или получены из настроек локали на клиенте.
SQL>alter session set NLS_DATE_FORMAT='DD/MM/YYYY';
SQL>[select csv statements;]
Вероятно, добьется цели