Используйте это, чтобы получить временную отметку того, какой день недели вы хотите, вместо 'суббота' напишите первый день недели:
strtotime('Last Saturday',mktime(0,0,0, date('m'), date('d')+1, date('y')))
например: в приведенном выше коде вы получаете метку времени последней субботы вместо субботы этой недели.
обратите внимание, что, если будущий день теперь суббота, это вернет отметку времени сегодня.