Качество снимков, которые вы делаете с ЛЮБОЙ камерой, зависит от сложности камеры.Камеры имеют максимальное разрешение и настройки для настройки их на более низкое при необходимости.
Если у веб-камеры на аппарате есть такое же высокое разрешение, которое вам нужно, вы, вероятно, сможете сделать это.
И стоит упомянуть, что для подключаемого модуля jquery для веб-камеры на компьютере должна быть установлена вспышка.
Поскольку вы пометили этот вопрос тегами ".net" и "c #", думаю, я должен упомянуть, что вы также можете получить доступ к веб-камере через приложение silverlight .