Хорошо, я глуп, я убивал приложение (из xcode), прежде чем нажать кнопку «Домой», которая в моем приложении сохраняет данные ... errrr
Если я коснусь кнопки «Домой» перед выходом из симуляторатеперь сохраняет и читает OK
... В песочнице казалось, что она пустая, потому что я запускал ее всего несколько раз и никогда изначально не сохранял данные.