$('.pblabel', this).text(newVal + '%');
Это то же самое, что и
$(this).find('.pblabel').text(newVal + '%');
Фактически, это то, как он переписан и работает внутри.Он называется «селектором контекста».
Из источника jQuery :
// HANDLE: $(expr, $(...))
} else if ( !context || context.jquery ) {
return ( context || rootjQuery ).find( selector );
// HANDLE: $(expr, context)
// (which is just equivalent to: $(context).find(expr)
} else {
return this.constructor( context ).find( selector );
}