У меня проблемы с использованием русского языка в link_to ... RoR отображает некоторые некорректные символы ...
Кодировка UTF-8 (в db и database.yml и application.rb)
подробнее:
ActionView::Template::Error (incompatible character encodings: ASCII-8BIT and UTF-8):
2: <%= v.theme %><br />
3: <% end %>
4:
5: <%= link_to 'Проверка', :controller=>'blog', :action=>'list' %>
app/views/blog/list.html.erb:5:in `_app_views_blog_list_html_erb__213318138_91664950_691435151'