Вы можете использовать FileSystemWatcher class.Это позволяет вам смотреть конкретный каталог (вы также можете применить фильтр для типа файла), и если файл будет изменен, событие будет вызвано.
Здесь у вас есть пример кода из msdn :
// Create a new FileSystemWatcher and set its properties.
FileSystemWatcher watcher = new FileSystemWatcher();
watcher.Path = args[1];
/* Watch for changes in LastAccess and LastWrite times, and
the renaming of files or directories. */
watcher.NotifyFilter = NotifyFilters.LastAccess | NotifyFilters.LastWrite
| NotifyFilters.FileName | NotifyFilters.DirectoryName;
// Only watch text files.
watcher.Filter = "*.txt";
// Add event handlers.
watcher.Changed += new FileSystemEventHandler(OnChanged);
watcher.Created += new FileSystemEventHandler(OnChanged);
watcher.Deleted += new FileSystemEventHandler(OnChanged);
watcher.Renamed += new RenamedEventHandler(OnRenamed);
// Begin watching.
watcher.EnableRaisingEvents = true;
, где OnChanged и OnRenamed - обработчики событий с вашей логикой.