Это не так сложно.Взгляните на
http://docs.sencha.com/ext-js/4-0/#!/api/Ext.chart.Mask
В первом фрагменте кода объясняется, как получить функцию масштабирования.С небольшим количеством обходного пути вы можете заставить его сбросить себя на недавно выбранный уровень масштабирования.