BeforeUpload запускается до загрузки файла, в то время как UploadFile запускается после того, как загрузка уже началась (для того, чтобы последняя была истинной, UploadFile должен быть привязан после uploader.init ()).
Это от plupload FAQ:
http://www.plupload.com/punbb/viewtopic.php?id=917