Поскольку хранилище не назначено контроллеру.Каждое хранилище - это в основном статический объект внутри Ext.StoreManager.
Когда вы указываете что-то вроде
stores: [ 'MyStore' ]
в определении контроллера, вы просто указываете парсеру ExtJs, что вам нужно загрузить этот класс хранилища в память и, вероятно, будете его использовать.
Когда вам нужно использовать хранилище внутри контроллера, просто получите его с Ext.getStore('MyStore')
или this.getStore('MyStore')
Обновление: используйте bindStore()
метод