Вы должны предоставить значения для этих переменных в контексте выполнения Freemarker.Вы можете сделать это либо путем передачи именованных значений (т. Е. Карты) при вызове, либо вы можете получить доступ к java-классам непосредственно из шаблона и получить значения из статических / фабричных методов или чего-либо еще, или вы можете вызывать пользовательские методы TemplateMethodModel и вызыватьих.
Например:
<#assign name=getNameMethod() />
Читайте в Интернете - это большая тема.