Конечно, это возможно. UIScrollView внутри UITableCellView будет работать нормально - HIG говорит «нет», вероятно потому, что его будет сложно использовать. Пользователю придется быстро прокручивать вверх / вниз или влево / вправо, и это может раздражать. Не нужно много времени, чтобы собрать быстрый тест.
У меня есть приложение с 2 видами прокрутки - одно, которое позволяет горизонтальную прокрутку, а затем внутри другого прокрутки, которое позволяет вертикальную прокрутку. Идея состоит в том, что пользователь может пролистывать страницу вверх / вниз, а затем пролистывать страницы влево / вправо.
Это не так приятно использовать, но это то, что хотел мой клиент;)
Чтобы заставить UIScrollView реагировать только на горизонтальную или вертикальную прокрутку, нужно задать правильный contentSize. Надеюсь, это поможет.