В случае, описанном в вашем комментарии, вы включаете файлы в $ (xfolder) и исключаете только файлы в текущем каталоге, так как в вашем исключении также не указывается $ (xfolder), поэтому в основном, если не происходит $ (xfolder)чтобы быть текущей папкой, вы ничего не исключаете.Также вам не хватает подстановочного знака, поэтому вы пытаетесь исключить только файлы с именем «.cs», а не «* .cs».Исправьте свое исключение, чтобы оно было
Include="$(xfolder)**\*.*" Exclude="$(xfolder)**\*.cs"