Постарайтесь убедиться, что вы используете в качестве абстрактного интерфейс для коллекций, которые вы используете, насколько это возможно.
List<Map<String, String>> info= new ArrayList<Map<String, String>>();
Затем вы можете добавить свои хеш-таблицы
Map<String, String> infoElement= null;
for( something in someOtherThing ) {
infoElement= new Hashtable<String, String>();
// add your logic
info.add(infoElement);
}