Вы имеете в виду 00,01,11,10 вместо 00,01,10,11?
Если так, то это потому, что в первой последовательности каждая запись отличается только одним битом, тогда как во второй последовательности переход от 01 к 10 изменяет два бита, что приводит к состоянию гонки. В асинхронной логике ничего никогда не происходит в одно и то же время, поэтому 01-10 - это либо 01 00 10, либо 01 11 10, и это вызывает проблемы.