Да, вы можете использовать карты теней направленного света с отложенным рендерингом. Я не могу себе представить, по какой причине в этом руководстве объясняется, почему можно было бы использовать карты теней для одних типов источников света, а не для других.
Безусловно, существуют различия в том, как вы можете реализовать карты теней для направленного света и прожекторов, но как только вы определите эту часть, вам не составит труда адаптировать одну к вашему отложенному рендереру, чем другую.
Если вы заинтересованы в реальных реализациях карты теней, я бы опубликовал это как отдельный вопрос.