Пользователь может переварить намного меньше строк, чем вы можете безопасно вернуть. Либо на странице данных в интересах пользователя или предоставить параметры поиска / фильтрации.
Для реального ответа, он будет значительно различаться для каждого браузера, особенно для мобильных пользователей, и сильно зависеть от пропускной способности и аппаратного обеспечения каждого пользователя. Это одна из тех вещей, где, если вам нужно спросить, вы делаете это неправильно.