Хотя это не связано непосредственно с C #, я обнаружил, что это прекрасный пример того, как создавать формы для планшетов описанным вами способом, когда пользователь может нажать кнопку «Далее» или «Назад», чтобы перемещаться по форме вудобная для пользователя среда: http://jqtouch.com/
Я только что начал преобразовывать сайт, который был разработан для пользователей планшетов ранее сегодня, и сумел заполнить более 20 полей формы, чтобы я был готов подключитьсуществующие поля формы .NET первым делом в понедельник.Если смогу, выложу пример после того, как он будет готов к работе