Sql 2008 имеет тип данных filestream, который дает вам лучший вариант для хранения файлов на диске, но при этом можно ссылаться на них, как если бы они хранились непосредственно в базе данных.*
Если вы не хотите или не можете использовать файловый поток, тогда varbinary (max) отлично подойдет для хранения PDF-файлов.