Если вы не установили свой собственный CSS в макете, по умолчанию используется app/webroot/css/cake.generic.css, найдите цвет там.
Первая некомментированная часть должна быть такой, которую нужно изменить:
body {
background: #003d4c;
Измените это (и / или любые другие цвета) на желаемый цвет.