Нет, это невозможно. Даже если вы могли бы каким-то образом отключить перехват, пользователь все равно может подключить отладчик к вашему процессу и делать все, что он хочет ,Разумеется, это так: вы отлаживаете проблему, когда пишете ее.
Как только пользователь установил программу на свой компьютер, предполагая, что у него есть достаточные права, он получает полный контроль над этой программой.Попытка ограничить его программно - это глупое поручение.
Решение этой программы не найти в коде.Вам необходимо исследовать встроенную модель безопасности Windows, например создание ограниченных учетных записей пользователей;задайте больше вопросов об этом на Server Fault.