При получении помощи из вышеуказанного ответа ссылка, упомянутая в приведенном выше ответе, устанавливает максимальное значение с помощью опции
yAxis: { max: 100 },
В аналогичной строке может быть задано минимальное значение. Поэтому, если вы хотите установить минимальное-максимальное значение, тогда
yAxis: {
min: 0,
max: 100
},
Если вы используете php-библиотеку HighRoller для интеграции с графиками Highchart, вам просто нужно установить параметр
$series->yAxis->min=0;
$series->yAxis->max=100;