Apple не предоставляет статистику по каждому приложению.Вы можете установить свои собственные метрики (или использовать стороннюю компанию - я использовал Flurry, но не беспокоился о своем следующем приложении).
Вы можете оценить, основываясь на продажах iPad.В Википедии говорится о 15M iPad 1 и около 25M iPad 2.
(Лично, если вы не делаете что-то с камерой или игрой, интенсивно использующей GPU, я не думаю, что это имеет значение.мои приложения.)