Вложенные атрибуты и помощник формы fields_for - ваши друзья.
class Profile < ActiveRecord::Base
belongs_to :user
accepts_nested_attributes_for :user
end
Это позволяет вам присвоить профилю вложенные пользовательские атрибуты:
ruby-1.9.2-p0 > params = { :profile => { :some_profile_attr => "some value", :user_attributes => { :name => "some_new_name" }}}
=> true
ruby-1.9.2-p0 > profile.update_attributes params[:profile]
=> true
ruby-1.9.2-p0 > profile.user.name
=> "some_new_name"
Если вы хотите обновить атрибуты пользователя через форму профиля, вы можете использовать fields_for помощник по форме:
<%= form_for @profile do |profile_form| %>
[..]
<%= profile_form.fields_for :user do |user_form| %>
<%= user_form.text_field :name %>
<% end %>
[..]
<% end %>