Для обновления поля, объединяющего новый текст, вы можете использовать функцию CONCAT () .
Пример:
UPDATE messages SET message = CONCAT(message, 'new text to add') where user_id = 1;
Обратите внимание, что это работает, только если значение существующего поля (в данном примере 'message') не равно NULL.