$dataset = $em->getRepository($entity)->find($id);
$dataset2= new $entity;
$dataset2->setZip($dataset->getZip());
$em->persist($account);
$em->flush();
Таким образом, вы можете установить новое значение для ваших элементов и очистить их, но если у вас много полей и вы просто хотите изменить некоторые второстепенные поля, лучше использовать QueryBuilder и возвращать arrayResult, а не объект (который возвращается командой find):
$qb = $em->createQueryBuilder();
$qb->add('select', 'a')
->add('from', 'Entities\Account a')
->add('where', 'a.zip = :zip')
->add('orderBy', 'a.username ASC')
->setParameter('zip', '20171');
$query = $qb->getQuery();
$dataset = $query->getArrayResult();
//Modify your array and then use the following class to serialize the array to a flushable array object
$entityUtil = new Cob\Doctrine\ORM\EntityUtil ( $this->em );
$dataset2 = $entityUtil->createEntity (new $entity,$dataset);
$em->persist($dataset2);
$em->flush();
get entityutil from [here][1]
Вы видите?Выполнение некоторых простых задач в учении - большая боль.