Две возможности:
1) Ваш скрипт действия кнопки может сохранить ввод всех компонентов формы в качестве первого действия. Для этого звоните
formEnvironment.saveFormComponents();
Тогда context.getVariable ("myVar") вернет значение, введенное на том же экране.
2) Вы напрямую получаете доступ к компоненту формы в скрипте действия кнопки:
String text = ((JTextField)formEnvironment.getFormComponentById("123").
getConfigurationObject()).getText();