Для меня смахивание двумя пальцами работало с трекпадом путем создания подкласса потомка NSView, содержащего информацию, которую нужно провести (например, экземпляр NSScrollView), а затем реализовать событие - (void) scrollWheel: (NSEvent *).Этот метод будет вызываться для двухпальцевых пролистываний, направление пролистывания можно узнать из свойств [event deltaX] и [event deltaY].