Я запустил ваш код как есть и получил правильные результаты.
$array1 = array(0=>'215',1=> '225');
$array2 = array(0=>'225');
$result = array_diff($array1, $array2);
$diff_result = array_diff($array1, $array2);
$diff = array_values($diff_result);
print_r($array1);echo "<br>";
print_r($array2);echo "<br>";
print_r($diff_result);echo "<br>";
print_r($diff);
Выход:
Array ( [0] => 215 [1] => 225 )
Array ( [0] => 225 )
Array ( [0] => 215 )
Array ( [0] => 215 )
мой php -v
PHP 5.3.5-1ubuntu7.2 with Suhosin-Patch (cli) (built: May 2 2011 23:18:30)
Copyright (c) 1997-2009 The PHP Group
Zend Engine v2.3.0, Copyright (c) 1998-2010 Zend Technologies
какую версию php вы используете,