То, что вы пытаетесь сделать, называется интеграционным тестированием, а не модульным тестированием.Единственная цель, которую хотелось бы проверить, как ведет себя ORM, - проверить, работает ли отображение.Таким образом, ваш тестовый пример является вполне допустимым.Что вам нужно сделать, это просто создать объект сущности, сохранить его в БД.Получить обратно сохраненный объект и сравнить с объектом, который вы только что создали.Если все поля / свойства равны, отображение EF работает нормально.