Ваш вопрос несколько неясен, но если вы пытаетесь получить строку из выбранного в данный момент элемента (при изменении выбора), то ...
Обработка события SelectedIndexChanged
:
private void comboBox1_SelectedIndexChanged(object sender, EventArgs e)
{
string selectedText = comboBox1.SelectedItem.ToString();
// Do whatever you want to do with it, for example...
label1.Text = selectedText;
}