Предполагая, что у вас уже есть Observable, вставьте вызов дроссельной заслонки (333), прежде чем потреблять, чтобы добиться цели. (333 = миллисекунды, что составляет 1000/3, что дает вам 3 символа в секунду).
очень простой образец:
$(document).ready(function () {
var mainCanvas = $("#TextBox1");
var observable = Rx.Observable.FromHtmlEvent(mainCanvas.context, "keypress");
var throttle = observable.throttle(333);
throttle.subscribe(function (next) {
$('div#test').append(String.fromCharCode( next.charCode));
}
);
});