вы можете сделать это, используя Image.Source свойство.
В Интернете вы найдете множество примеров об этом.Например код ниже устанавливает источник изображения, вы можете получить изображение аналогично
Image myImage3 = new Image();
BitmapImage bi3 = new BitmapImage();
bi3.BeginInit();
bi3.UriSource = new Uri("smiley_stackpanel.PNG", UriKind.Relative);
bi3.EndInit();
myImage3.Stretch = Stretch.Fill;
myImage3.Source = bi3;
//get the source
BitmapImage imgSource = myImage3.Source;