На самом деле это две разные проблемы:
1) Разбор HTML для разделения значений Так как вы, похоже, нашли способ экспорта в csv, я не буду отвечать на этот вопрос.Тогда у вас уже есть парсер.
2) Создайте файл mdb.
Вы можете использовать odbc для общения с Access, то есть если вы находитесь в Windows.Это означает, что PHP должен быть установлен на компьютере с Windows.Я не знаю ни одного драйвера Linux для Access.
Вы можете использовать odbc_connect для подключения к базе данных:
$conn = odbc_connect("dbname","" ,"");
Оттуда работа с базой данных очень похожа на MySQL.до тех пор, пока вы используете функции ODBC.
Единственная проблема - создание фактического MDB.Это не может быть сделано в ODBC, вам понадобится движок JET.Может быть возможно создать файл MDB из PHP, но может быть проще создать пустой MDB один раз и копировать этот файл из PHP всякий раз, когда вам нужна новая база данных.