Когда я заглядываю в файл Info.plist в Xcode, редактор списка свойств показывает мне значение, которое выглядит как переменная:
${PRODUCT_NAME}
Как / где я могу настроить локализованные имена для моего приложения?
Вы можете создать локализованный файл с именем InfoPlist.strings, содержащий имя вашего приложения:
CFBundleDisplayName = "Name of the App";
(точно так же, как Localizable.strings)