Вы заполняете их в
- (UITableViewCell *)tableView:(UITableView *)tableView cellForRowAtIndexPath:(NSIndexPath *)indexPath
и в этой функции вы можете сравнить tableView, чтобы увидеть, что это за таблица, и загрузить соответствующие данные для этой таблицы.
//Assume the following property
@property (nonatomic, retain) NSDictionary *myData;
добавить это в файл кода
- (NSDictionary) myData
{
if (myData == nil) //Notice I am accessing the variable, not the property accessor.
{
NSString *filePath=[[NSBundle mainBundle] pathForResource:@"someName" ofType:@"plist"];
myData = [[NSDictionary dictionaryWithContentsOfFile:filePath] retain];
}
return myData;
}
тогда при доступе к свойству self.myData оно откроется, если оно еще не было открыто.