Я выкладываю форму со страницы в UTF-8 на страницу в Win-1250.У меня проблема с кодировкой символов.
$.ajax({ type: 'POST', url: $(this).attr('action'), data: $(this).serializeArray() });
В серверном скрипте вы можете использовать что-то вроде этого:
$res = array(); foreach($_POST as $p) { array_push($res,iconv('UTF-8','Windows-1250',$p)); }
$res - это кодированный массив
$res