Каким-то образом можно изменить поведение этого выпадающего меню , чтобы оно действовало как оно, но третьего уровня, чтобы действовать в качестве выпадающего списка.
Взгляните на пример с суперфишами, либо используйте его, либо посмотрите, что CSS, который они используют, чтобы третий уровень был выпадающим
http://users.tpg.com.au/j_birch/plugins/superfish/#sample4