Делать резервное копирование с помощью binlogs определенно быстрее, вы также можете проверить настройку другого сервера в качестве ведомого и взять с него резервную копию, чтобы полностью устранить замедление работы приложения.
Может быть, вы могли бы исследовать, как они это делают сегодня, если они просто делают дампы mysql, то попросите их переосмыслить.
Серверы MYSQL могут быть запущены как главные или подчиненные серверы. В режиме master-> slave один сервер извлекает все вставки и обновления mysql (master), а все slave-устройства служат только для выбора. мастер обновляет рабов. То, что вы делаете, это просто сделать резервную копию от ведомого.
Мастер не знает, что происходит резервное копирование, и не замедляет его вообще. проверьте dev.mysql.com/doc/refman/5.0/en/replication.html для получения дополнительной информации о репликации.