Порядок устанавливается сервером sql, единственное, что вы можете сделать, это использовать системный sp (sp_settriggerorder), чтобы установить, какой триггер будет срабатывать первым, а какой - последним.
Помимо установки первого и последнего триггеров, вы не можете изменить или сказать, какой порядок будет использовать сервер sql. Поэтому вы захотите создать свои триггеры, чтобы они не зависели от того, в каком порядке они запущены. Даже если вы определите порядок, в котором они стреляют сегодня, он может измениться завтра.
Эта информация основана на Sql Server 2000, однако я не верю, что 2005/2008 действуют в этом отношении иначе.