Если вы хотите, чтобы только ваш собственный проект (TemplateMatching) использовал OpenCV, вам не нужно создавать проекты Open CV, просто создайте ссылки на библиотеки OpenCV, cv.lib, cxcore.lib и highgui.lib.
Если вы все еще хотите собрать проекты OpenCV, из ошибок следует, что проект HighGui не связан с cxcore.lib. Это причина ошибок, которые вы получаете.
Я полагаю, вы установили OpenCV 1.0 в Windows с типичными настройками?
EDIT :
Такие библиотеки, как cxcore.lib, являются "заглушками". Эти библиотеки в основном являются заполнителями, которые сообщают компоновщику, что реализация функций находится в DLL. Поэтому вы должны включить эти библиотеки в ссылку и убедиться, что ваш исполняемый файл знает, где найти библиотеки DLL, которые реализуют функции.