Интерфейс электронной почты iOS в SDK всегда показывает пользователю электронную почту перед ее отправкой.Вы можете заполнить все это, но пользователь увидит письмо и сможет его отредактировать.
Чтобы сделать то, что вы хотите: Вы можете создать веб-сайт, который может принимать POST того, что вы хотите отправить, а затем веб-сайт отправляет электронное письмо.
Скорее всего, вы можете добавитьвсе виды кода в вашем приложении, чтобы отправить электронную почту напрямую, но я думаю, это было бы больно.