Я не уверен насчет японских алфавитов, но вы можете использовать BINARY сравнение:
WHERE BINARY japanese = 'ピース'
BINARY
ключевое слово переводит строку в двоичное представление, таким образом, вы получаете "точное" сравнение.
Кроме того, если это поведение должно быть по умолчанию для столбца japanese
- вы можете изменить его сопоставление на _bin
один (это будет более эффективное решение, чем просто приведение)