Мы делаем это, связывая файл reset.css на нашей html-странице хоста, как обычно. Это работает так, как вы ожидаете. Вы также можете связать файл reset.css с файлом модуля, но это более уместно на странице хоста.
Чего вы можете не ожидать, так это того, что css по умолчанию GWT будет внедрен впоследствии, даже если вы не будете связывать его, если вы наследуете тему по умолчанию в файле module.xml. Вы можете повлиять на это поведение. Прочитайте http://code.google.com/webtoolkit/doc/latest/DevGuideUiCss.html для получения дополнительной информации о деталях CSS и GWT.